नई दिल्ली: इडली और डोसा भले ही साउथ इंडियन का एक फेवरेट डिश है लेकिन इसे पूरी दुनिया में पसंद किया जाता है। हमें भी इसको खाने की ऐसी आदत लगी है कि हम बहुत देर तक इडली खाए बिना नहीं रह सकते। इडली और डोसा दक्षिण भारतीय नाश्ते का एक सर्वोत्कृष्ट हिस्सा है। आपको हर दक्षिण भारतीय घर में, हर समय इडली का बैटर हमेशा तैयार मिलेगा।
इडली बनाने का तरिका
इडली एक सफेद बैटर है जिसमे चावल और उड़द दाल मिलाया जाता है, जिसे भिगोया जाता है, पीसा जाता है, किण्वित किया जाता है, और स्टीम किया जाता है। उन लोगों के लिए एकदम सही है जो ग्लूटेन, डेयरी और नट-मुक्त आहार पर हैं। आमतौर पर इडली को कई तरह के डिप के साथ खाया जाता हैं जिसे चटनी कहा जाता है। एक शिशु के लिए आदर्श ठोस भोजन और बीमारी के लिए रामबाण के रूप में जानी जाने वाली, इडली स्वस्थ और कम-स्वस्थ समय के दौरान मनुष्य की सबसे अच्छी दोस्त है।
स्वास्थ्य सुविधाएं
इडली भारत में स्वास्थ्यप्रद भोजन में से एक है। यह बहुत ही पौष्टिक और पेट भरने वाला होता है। चार से ज्यादा इडली से पूरा खाना बन जाता है। हमारे घरेलू रसोइये ने इडली खाने के कुछ स्वास्थ्य लाभों के बारे में बताया है।
1. यह कैलोरी में कम और प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है।
2. इडली अपनी किण्वित प्रकृति के कारण हल्की होती है। किण्वन प्रक्रिया स्टार्च को तोड़ देती है और उन्हें पचाने में आसान बनाती है।
3. इडली एक पौष्टिक नाश्ता है. इसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन अच्छी मात्रा में होते हैं। चावल और उड़द दाल का मेल हमारे शरीर के लिए आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है।
4. इडली खाने से मसल्स और टिश्यूज की ग्रोथ और रिपेयर में मदद मिलती है।
5. यह आंत के स्वास्थ्य में सुधार करता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।
6. इडली भी ऊर्जा का एक बड़ा स्रोत है।
पहली बार 2015 में मनाया गया था
आपको बता दें कि पहली बार 2015 में, 30 मार्च को विश्व इडली दिवस मनाने का दिन बन गया। यह चेन्नई, भारत के एक लोकप्रिय इडली-केवल कैटरर, रेस्तरां के मालिक एनियावन के लिए प्रेरणा है। उन्होंने 1,328 किस्म की इडली और 97 पाउंड की इडली बनाई, जिसे इस अवसर पर एक शीर्ष अधिकारी ने काटा था।
